一、 健康管理的基本步驟包括（ ）

A、 了解和掌握健康，開展健康狀況監測和信息收集

B、 關心和評價健康，開展風險評估和健康評價

C、 改善和促進健康，開展健康風險干預和健康促進，進行健康干預

D、 以上都是

二、 慢性病健康管理的核心技術是（ ）

A、 了解慢性病種類

B、 知曉疾病治療方法

C、 患病危險性的評估，進行疾病預測

D、 以上都是

三、 健康管理的服務流程不包括（ ）

A、 健康體檢和健康評估

B、 個人健康管理咨詢

C、 個人健康管理后續服務

D、 疾病調控和治療及管理服務

四、健康管理的目標不包括（ ）

A、 完善健康和福利

B、 減少健康危險因素

C、 增加臨床效用效率

D、 解決疾病高危人群患病問題

五、 目前認為保健體系經歷過（ ）個階段

A、 1

B、 2

C、 3

D、 4

六、 健康管理在美國的應用領域是（ ）

A、 政府制定“健康人民”計劃

B、 企業、醫療機構和健康管理公司幫助個人控制疾病危險因素

C、 健康保險或醫療保險

D、 以上都是

七、健康管理的基本策略是（ ）

A、 改變行為的危險因素

B、 利用評估和控制健康風險，維護健康

C、 塑造良好的行為習慣

D、 充分預防可能疾病罹患幾率

八、動物蛋白質攝入過多可能導致( ACD )

A、動物脂肪和膽固醇攝入過多 B、浮腫 C、腎臟負擔過重

D、含硫氨基酸攝入過多 E、肝功能損傷

九、植物性蛋白質往往相對缺少下列哪些必需氨基酸( ABCD )

A、賴氨酸 B、蛋氨酸 C、蘇氨酸 D、色氨酸 E、亮氨酸

十、有關牛奶，錯誤的是( BCE )

A、牛奶蛋白質為優質蛋白質

B、牛奶為鐵的良好來源

C、牛奶屬貧鈣食品

D、牛奶中含有人體需要的多種維生素

E、以上都對

十一、能引起胃腸脹氣的碳水化合物是( BD )

A、糖原 B、水蘇糖 C、木糖 D、乳糖 E、半乳糖

十二、銅在體內的主要生理作用包括( ABC )

A、參與鐵代謝 B、蛋白交聯 C、超氧化物轉化

D、構成骨骼和牙齒 E、以上都不是

十三、影響維生素B12吸收的因素有( ACDE )

A、動物食品少 B、長期吸煙 C、胃酸減少

D、胰蛋白酶分泌不足 E、回腸疾病