2021年二級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷（四八）
一、簡述老年骨折病人的營養和飲食指導?

　　答:老年骨折病人，由于鈣的吸收利用減少，常發生骨質疏松、骨折愈合時間延長或不愈合。因此，宜給老年人服用鈣劑或進食含鈣高的食物，必要時可少量應用維生素D ，以增加和促進鈣的吸收及利用。而且老年人各組織器官均有不同程度的退行性變、唾液、胃液等消化液分泌減少，胃腸平滑肌萎縮。因此，在老年患者飲食指導方面應注意以下幾點：1、給與易消化、優質蛋白、富含維生素、纖維素的食物。2、飲食要有規律，不可時饑時飽，應定時定量，切忌暴飲暴食。3、烹飪食物要切碎煮爛，使其易消化，盡量少吃油炸和過粘、過于油膩的食物。4、為了促進老年人的排便能力，防止便秘，可多吃些新鮮蔬菜、水果、適量飲水，并在膳食中給些湯菜，這既便于消化，又可補充水分。但老年人每日飲水量不宜過多，以免增加心腎負擔。5、飲食要冷熱適當，不可過冷過熱。因老年人感覺功能減退，過熱容易損傷口腔、食道粘膜;過冷刺激胃腸過度蠕動而引起腹疼、腹瀉等。6、禁煙酒、辛辣食物，也不可吃過咸食物，因老年人多伴有高血壓、心腎功能減退等。

    二、 衛氣，是具有衛外功能的氣，屬陽，源于水谷，行于體表，具有營養肌肉和皮毛的作用。 (×)

　　三、 營氣，是體內具有營養作用的氣，屬陰，源于水谷和腎中精氣，與血液同行脈中，周流全身。 (×)

　　四、 宗氣，是積于胸中的氣，由自然界的清氣和脾胃化生的水谷之氣相和而成，具有推動呼吸和血液循環的作用。 (∨)

　　五、血的運行是靠多個臟器的共同作用完成的，主要有心氣的推動;肺氣的輔布;肝氣的調節和脾氣的統攝。 (∨)

　　六、 在中醫學中：氣，指臟腑功能，屬陽。如心氣、脾氣等;而血，是營養物質，屬陰。 (×)

　　七、脾統血，是指脾有統攝血液在脈管中運行，而不使其溢出脈外的作用。(∨)

　　八、 血液和津液均來源于脾運化的水谷精微，并可相互化生和補充。故說：津血同源互生，虛則同虛，盛則同盛。 (∨)

　　九、所謂“發物”是指：可動風生痰，助邪發毒，容易誘發舊病，加重新病之品。(∨)

　　十、 所謂“發物”是指：補益作用較強的食品，食后可使部分人出現虛不受補現象，如常見口瘡、頭暈或血壓升高等現象。 (×)

　　十一、能降低某些食物毒性或副作用的配伍關系有相畏、相殺兩種。(∨)

　　十二、能增強食物功效的配伍關系有相須、相使兩種。 (∨)