2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷（七十四）
一、女性，20歲，身高160厘米，體重75千克，單純性肥胖，在進行飲食治療時，理性的治療方案為每月減體重（　　）
　　A．1-2千克
　　B．5-6千克
　　C．9-10千克
　　D．10-5千克

　　二、營養學中的膳食結構是指（　　）
　　A．食物內部的組織結構
　　B．食物的化學組成
　　C．組成膳食的食物種類
　　D．居民消費的食物種類及其數量的相對構成

　　三、血液循環為體循環（大循環）與肺（小循環）二部分，體循環的血液最后回流到（　　）
　　A．左心室
　　B．右心室
　　C．左心房
　　D．右心房

　　四、協助食物消化吸收的膽汁由以下組織細胞分泌（　　）
　　A．膽總管
　　B．十二指腸道
　　C．肝細胞
　　D．膽囊

　　五、進食蛋白質時，食物的熱效應能使能量消耗增加（　　）
　　A．4%-5%
　　B．5%-6%
　　C．10%-20%
　　D．20%-30%

　　六、在人體內食物吸收的主要部位是（　　）
　　A．口腔
　　B．胃
　　C．胰腺
　　D．小腸

　　七、孕期維生素B．12或葉酸缺乏可使孕婦出現（　　）
　　A．巨幼紅細胞性貧血
　　B．溶血性貧血
　　C．再障性貧血
　　D．營養不良性水腫

　　八、關于乳母營養，以下陳述不科學的是（　　）
　　A．食物種類齊全，品種多樣
　　B．多食含鈣豐富的食品，如奶類
　　C．供給充足的優質蛋白，至少10個雞蛋
　　D．攝入足夠的新鮮蔬菜和水果

　  九、糖尿病人治療時，要嚴格控制能量，其治療飲食是稱重飲食，以下哪種食物可以不稱重(　　)

　　A、谷類

　　B、蔬菜

　　C、水

　　D、植物油

　　十、蔬菜應現燒現吃，放置過久會產生對機體有害的物質是(　　)

　　A、蛋白質分解

　　B、酸度增加

　　C、亞硝酸鹽增加

　　D、水分增加

　　十一、以下哪條不是中國居民膳食指南的內容(　　)

　　A、食物多種谷類為主

　　B、進食量與體力活動要平衡，保持適宜體重

　　C、吃清深究少鹽的飲食

　　D、戒煙限酒

　　十二、以下哪種營養素是微量營養素(　　)

　　A、蛋白質

　　B、碳水化合物

　　C、脂肪

　　D、維生素A

　　十三、關于母乳中鈣的含量，哪種說法是錯誤的(　　)

　　A、母乳中鈣易吸收

　　B、鈣磷比適宜

　　C、母乳鈣含量比牛奶高

　　D、母親膳食鈣攝入量對乳汁中鈣含量的影響不大

　　十四、嬰兒應何時開始添加含鐵豐富的食物(　　)

　　A、2至4周

　　B、3至4個月

　　C、4至6個月

　　D、6至8個月

　　十五、關于嬰幼兒生長所需能量，以下哪種說法是不參考的(　　)

　　A、生長的能量消耗為嬰幼兒所特有

　　B、與生長速度成正比

　　C、生長所需能量占總能量的60%

　　D、能量供給不足，可導致生長發育遲緩

　　十六、蛋白質對運動員的作用哪項是錯誤的(　　)

　　A、加速疲勞恢復

　　B、增強肌肉力量

　　C、促進血紅蛋白合成

　　D、能量的主要來源