2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷（七十六）
一、可部分在腸內細菌合成的維生素是(　　)

　　A、維生素A

　　B、維生素D

　　C、維生素E

　　D、維生素K

　　二、大劑量服用維生素C可能引起(　　)

　　A、機體抵抗力下降

　　B、脂肪吸增加

　　C、腹瀉

　　D、壞血病

　　三、膳食調查的目的是(　　)

　　A、了解有無營養缺乏癥

　　B、了解膳食級成及營養素攝取情況

　　C、了解機體生長發育情況

　　D、了解機體營養狀況

　　四、大米和大豆混合食用，哪兩種氨基酸發揮了互補作用(　　)

　　A、亮氨酸和賴氨酸

　　B、賴氨酸和色氨酸

　　C、蛋氨酸和賴氨酸

　　D、賴氨酸和苯丙氨酸

　　五、食物有五味，下列哪項不是五味的內容(　　)

　　A、酸

　　B、辛

　　C、澀

　　D、甘

　　六、臨床見心悸，頭暈，失眠多夢，健忘，大面色淡白或萎黃，唇、舌色淡，脈細弱多屬(　　)

　　A、心氣虛癥

　　B、心陽虛癥

　　C、心血虛癥

　　D、心陰虛癥

　　七、津液辨證不包括(　　)

　　A、津液虧虛癥狀

　　B、脾癥

　　C、水停癥

　　D、痰飲

　　八、亞油酸是(　　)

　　A、18碳2稀酸

　　B、22碳4稀酸

　　C、24碳6稀酸

　　D、18碳4稀酸

　　九、中醫食物配伍包括(　　)

　　A、相須相使

　　B、以臟補臟

　　C、“發物”忌口論

　　D、藥食同源學說

    十、給嬰兒開始添加輔食的合適時間(　　)

　　A.2-4月齡

　　B.4-6月齡

　　C.6-8月齡

　　D.8-12月齡

　　十一、學齡前兒童膳食中來源于動物性食物的蛋白質應占(　　)

　　A.10%

　　B.20%

　　C.30%

　　D.50%

　　十二、可降低血漿同型半光氨酸濃度，有助于預防老年人動脈粥樣硬化的一組維生素是(　　)

　　A.維生素A和維生素E

　　B.維生素C和維生素D

　　C.維生素B6和葉酸

　　D.維生素B1和維生素B6

　　十三、長期嚴重缺乏能引起腳氣病的微量元素是(　　)

　　A.核黃素

　　B.硫胺素

　　C.尼克酸

　　D.鋅

　　十四、同等重量的以下食物能量最高的是(　　)

　　A.大米

　　B.豆腐

　　C.玉米(鮮)

　　D.南瓜