三級健康管理師理論知識考試專項測試卷（一）　　
   一、為了健康，建議每日飲用葡萄酒的量是?

　　⑴<50ml

　　⑵50-100nl

　　⑶200―250ml

　　⑷300ml

　　答案：飲用要適量，盡管葡萄酒有所謂適量，約一天1-3杯的份量(約含10-30毫升的酒精)，我國葡萄酒的酒度多在15以下，每天飲用量不超過200毫升為好。在飲用量上必須改掉喝一點有效，喝多點更好的想法。① 增進食欲② 滋補作用③ 助消化作用④ 減肥作用⑤ 利尿作用⑥殺菌作用㈡葡萄酒對某些疾病的輔助治療作用① 葡萄酒與心血管病的防治② 葡萄酒對腦血栓的防治作用③ 葡萄酒可防治腎結石⑤ 葡萄酒能抑制脂肪吸收⑥ 紅葡萄酒防治視網膜變性⑦ 葡萄酒有助于提高記憶力④ 葡萄酒可預防乳腺癌⑧ 葡萄酒能防治感冒(6)葡萄酒的營養成份

　　二、營養健康教育的技巧有

　　⑴娛樂和教育相結合，以娛樂為先導

　　⑵知識和技能相結合，以技能相鞏固

　　⑶科學和趣味相結合，以趣味為動因

　　⑷全面和需求相結合，以需求為依據

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　過去的健康教育，一般只注重常識宣傳，只要求群眾做什么，而不是為群眾做什么，所以應該采用“娛樂―教育策略”等。因人施教，分層施教。

    三、為直觀起見，我們在健康教育中經常提到紅、綠、黃、白、黑等五色，其中紅色食品的真正含義是：

　　⑴紅肉

　　⑵紅葡萄酒

　　⑶西紅柿

　　⑷辣椒

　　答案：紅肉是指去掉脂肪的肉，紅肉是對一些肉品的總稱，包括牛肉、羔羊肉、豬肉等，對我們的健康是有利的，它減少了我們對飽和脂肪酸的攝入量，但是它尚不屬于我們健康教育中“紅”色食物的范疇，因為紅、綠、黃、白、黑等五色食物都是非動物性食品。西紅柿屬于黃色食物，辣椒不屬于五色范疇，故選擇(2)。

　　三、下面哪些食物屬于黃色食品的真正含義?

　　⑴植物油

　　⑵胡蘿卜

　　⑶南瓜

　　⑷黃酒

　　答案：(2)(3)。植物油、糖等純能量食物，未列入健康的五色食物。黃酒屬于紅色食物。

　　四、下面哪些食物屬于綠色食品的真正含義?

　　⑴綠豆

　　⑵綠茶

　　⑶綠葉蔬菜

　　⑷綠蘋果

　　答案：(2)(3)。我們所指的綠一般指綠茶及綠葉蔬菜，綠色蔬菜含有維生素A、維生素C，具有一定的防腫瘤的作用。