2021年二級健康管理師考試最新版教材知識點：細胞和組織

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細胞是身體的最基本構成單位；形態功能相同的細胞構成組織；兩種或兩種以上組織成器官；功能相關的器官構成系統。

細胞：人的身體大約由一百萬億個細胞組成。細胞的外殼為細胞膜，里面有一個細胞核。細胞膜和細胞核之間是細胞質。細胞膜的主要功能是保護細胞和參與細胞的新陳代謝，細胞質的主要成分是水、蛋白質、酶、線粒體和其他各種細胞器，主要功能是為細胞的新陳代謝提供場所。線粒體是人體所需能量的發電站，人體攝入的營養通過線粒體的作用轉化為能量。細胞核的主要成分是染色體，主要功能是攜帶遺傳信息。

組織：一百萬億個細胞根據形態和功能的不同，由細胞間質將其組合成4種基本組織——上皮組織、結締組織、肌肉組織和神經組織。四種組織根據身體的需要組成器官和系統。

上皮組織具有保護、吸收、分泌和排泄等功能，如消化道上皮、皮膚上皮等。

結締組織具有連接、支持、營養、修復、保護、防御和物質運輸等功能。結締組織有液態的血液、固體的骨組織和軟骨組織，以及纖維性的固有結締組織。固有結締組織又分為疏松結締組織、致密結締組織、脂肪組織和網狀組織。結締組織在人體內的分布十分廣泛。

血液約占體重的7%，普通成人全身血容量約5L左右。血液由血細胞和血漿組成。細胞占血液的45%，包括紅細胞，白細胞和血小板、血漿占血液的55%，血液中90%是水，其余為血漿蛋白、脂蛋白等。血細胞形態、數量、比例和血紅蛋白含量等總稱為血象。患病時血象會有變化，所以檢查血象對了解身體狀況和診斷疾病十分重要。

幾乎人體所有的鈣（99%以上）和大部分磷（85%以上）都貯存于骨組織中。所以，骨又是人體的鈣、磷貯存庫。

肌肉組織占成人體重的一半，主要功能是收縮產熱和產生力量。肌肉組織又稱肌組織，主要由肌細胞組成。肌細胞的形狀細長，呈纖維狀，故肌細胞通常稱為肌纖維。肌組織分為骨骼肌、心肌和平滑肌。在組織學上，心肌和骨骼肌都屬于橫紋肌，所以它們受損時可有些共同的酶指標異常。骨骼肌受軀體神經支配，為隨意肌。我們可以隨意支配骨骼肌，作用于骨骼完成各種各樣動作。心肌和平滑肌受自主神經支配，為不隨意肌。心肌具有自動節律性。

神經組織由神經細胞和神經膠質細胞組成，主要功能是產生與傳導電信號和化學信號。人體約有一千億個神經細胞，也叫神經元，是有突起的細胞，可以接受刺激、傳導沖動，是神經系統的形態與功能單位。神經膠質細胞不傳導神經沖動，主要功能是對神經元起支持、保護、分隔、營養等作用。分布在體表和骨骼肌的神經叫軀體神經；分布在內臟、心血管和腺體的神經叫內臟神經或自主神經，自主神經又分為交感神經和副交感神經。

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