健康管理師知識點:什么是酶

      發(fā)表時間:2020-08-13  
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      所謂酶,在希臘語里,就是存在于酵母中的意思。也就是,在酵母中各樣各樣進行著生命活動的物質(zhì)被發(fā)現(xiàn),然后被這樣命名。此時,“酵母”始終是活著的生命體=微生物、“酶”是活著的物質(zhì)=制造出生命活動的不可思議的物質(zhì)。
      但是酶不等於酵母:只可以說酵母是自然界所有生物體重單位體積內(nèi)含酶種類及酶最豐富的!尤其是啤酒酵母!
      酵母是單細胞微生物,內(nèi)含有許多酶,酵母具備細胞組織,而酶則是蛋白質(zhì),通常一個酵母菌里有數(shù)千種蛋白質(zhì),所以說酵母含有酶,但酶不等於酵母。

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