健康管理師三級技能知識點-什么是能量代謝

能量代謝，新陳代謝是生命最基本的特征之一，其包括物質代謝和能量代謝兩個方面。機體通過物質代謝，從外界攝取營養物質，同時經過體內分解吸收將其中蘊藏的化學能釋放出來轉化為組織和細胞可以利用的能量，人體利用這些能量來維持生命活動。通常將在物質代謝過程中所伴隨的能量的釋放、轉移、貯存和利用稱為能量代謝。

機體從外界攝取的營養物質包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、微量元素、水及維生素等，其中碳水化合物、脂肪和蛋白質是機體的主要能源。健康管理師搜集整理機體內能量底物（如蛋白質、碳水化合物、脂類等）氧化產生能量的過程稱為能量消耗。人體每日總能量消耗分為三個部分：基礎能量消耗，食物生熱作用）和身體活動能量消耗。

其中基礎能量代謝決定了人體能量最基本的需要量，它對生命存活起了一系列重要的作用，如體內細胞功能、蛋白質合成等。它占據了每日能量需要的60%-75%.BEE相比較于DIT和PAEE來說更加穩定，每天變化很小，它是區分不同人之間能量需要的重要指標。BEE是通過基礎能量代謝率即人體每分鐘的基礎能量消耗（BEE/1440）計算得到的。

基礎能量代謝率是指在中性溫和的環境中（20～25°C），清晨醒來，人體處于消化吸收后狀態（即消化系統處于非活動狀態，需要至少隔夜12個小時禁食），正常呼吸并完全放松（平躺，沒有任何外部肌肉運動）時人體每分鐘消耗的能量。