2022年?duì)I養(yǎng)師職業(yè)技能等級(jí)證書考試模擬試題（七）

一. 孕婦懷孕幾周時(shí)，腹圍增長(zhǎng)最快

A 18

B 16

C 20~24

D 28

二. 以下酒類品種中營(yíng)養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是。

A 白酒

B 啤酒

C 葡萄酒

D 山楂

三. 以下不包括教學(xué)方法的載體4個(gè)基本要素的是

A 教師

B 學(xué)生

C 教室

D 知識(shí)

四. 食物頻率法調(diào)查表的內(nèi)容應(yīng)包括哪些

A 食物名單和食用頻率

B 食物名單和食物攝入量

C 食用頻率和食物攝入量

D 食物名稱和食物頻率

五. 若調(diào)查農(nóng)村攝入食物與缺鐵性貧血的關(guān)系，在設(shè)計(jì)食物頻率法調(diào)查表時(shí)，首先應(yīng)該選擇的食物是

A 菠菜

B 豬肝

C 牛奶

D 雞蛋

六、根據(jù)對(duì)人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、(　　)和非致病性微生物。

A.半致病性微生物

B.相對(duì)致病性微生物

C.間接致病微生物

D.弱致病性微生物

七、非致病性微生物包括(　　)、不產(chǎn)毒霉菌和酵母。

A.沙門氏

B.非致病菌

C.低致病菌

D.混合雜菌

八、細(xì)菌菌相是共存于食品中的(　　)和相對(duì)數(shù)量的構(gòu)成。

A.細(xì)菌的分布

B.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特征

C.細(xì)菌種類

D.細(xì)菌的大小

九、細(xì)菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是將其作為(　　)的標(biāo)志。

A.食品中的菌數(shù)

B.食品中細(xì)菌種類

C.食品等級(jí)

D.食品清潔狀態(tài)

十、菌落總數(shù)可以預(yù)測(cè)(　　)和評(píng)定食品腐敗變質(zhì)的程度。

A.食品耐貯藏期限

B.食品保潔程度

C.食品價(jià)格

D.食品變質(zhì)率