2022年營養師職業技能等級證書考試模擬試題(七)

      發表時間:2021-11-24  
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      一. 孕婦懷孕幾周時,腹圍增長最快

      A 18

      B 16

      C 20~24

      D 28

      二. 以下酒類品種中營養素密度低,被稱作“純能量食品”的是。

      A 白酒

      B 啤酒

      C 葡萄酒

      D 山楂

      三. 以下不包括教學方法的載體4個基本要素的是

      A 教師

      B 學生

      C 教室

      D 知識

      四. 食物頻率法調查表的內容應包括哪些

      A 食物名單和食用頻率

      B 食物名單和食物攝入量

      C 食用頻率和食物攝入量

      D 食物名稱和食物頻率

      五. 若調查農村攝入食物與缺鐵性貧血的關系,在設計食物頻率法調查表時,首先應該選擇的食物是

      A 菠菜

      B 豬肝

      C 牛奶

      D 雞蛋

      六、根據對人體的致病能力,將污染食品的微生物分為直接致病微生物、(  )和非致病性微生物。

      A.半致病性微生物

      B.相對致病性微生物

      C.間接致病微生物

      D.弱致病性微生物

      七、非致病性微生物包括(  )、不產毒霉菌和酵母。

      A.沙門氏

      B.非致病菌

      C.低致病菌

      D.混合雜菌

      八、細菌菌相是共存于食品中的(  )和相對數量的構成。

      A.細菌的分布

      B.細菌的結構特征

      C.細菌種類

      D.細菌的大小

      九、細菌的菌落總數的食品衛生學意義是將其作為(  )的標志。

      A.食品中的菌數

      B.食品中細菌種類

      C.食品等級

      D.食品清潔狀態

      十、菌落總數可以預測(  )和評定食品腐敗變質的程度。

      A.食品耐貯藏期限

      B.食品保潔程度

      C.食品價格

      D.食品變質率

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