2022年營養師高級技師考試輔導知識：吃綠色食品對健康有什么好處

綠色食品是無污染的安全、優質、營養類食品的統稱。由于與環境保護有關的事物通常都冠以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好的生態環境，因此定名為綠色食品。

換言之，綠色食品是指遵循可持續發展的原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優質、營養類食品的總稱。它是未來農業和食品發展的一種新興主導食品。

“綠色食品”是——特指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。之所以稱為“綠色”，是因為自然資源和生態環境是食品生產的基本條件，由于與生命、資源、環境保護相關的事物國際上通常冠之以“綠色”，為了突出這類食品出自良好的生態環境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為"綠色食品"。

?一、投入物方面：不用人工合成的化肥、農藥、生長調節劑和飼料添加劑。

二、基因工程方面：禁止使用轉基因種子、種苗及一切基因工程技術和產品

三、生產體系方面：要求建立有機農業生產技術支撐體系，并且從常規農業到有機農業通常需要2-3年的轉換期。

四、品質口味：大多數有機食品口味好、營養成份全面、干物質含量高。

五、有害物質殘留：無化學農藥殘留(低于儀器的檢出限)。實際上外環境的影響不可避免，如果有機食品中農藥的殘留量比常規食品國家標準允許含量低20倍以上，可視為符合有機食品標準。

六、認證方面：屬于自愿性認證，有多家認證機構(需經國家認監委批準)。證書有效期一年。國際市場認知度普遍認知，價格明顯高于常規食品。還有有機紡織品、有機化妝品等各類有機產品。