健康管理師分享：慢性病糖尿病患者必知的飲食順序

對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，糖尿病飲食療法對(duì)于控制血糖至關(guān)重要，食物的烹飪方式和正確的進(jìn)餐順序同樣不能忽視。市五院糖尿病科門診部主任李新英呼吁廣大糖友應(yīng)該正確認(rèn)知飲食順序的重要性。

對(duì)于攝入主食超量的糖尿病患者應(yīng)按照：果蔬（血糖低谷或餐前一小時(shí)）——生蔬菜——熟蔬菜——豆類、堅(jiān)果、湯——海鮮、肉類——全谷物主食的順序進(jìn)食。李新英解釋，水果可以激活消化道很多酶，幫助消化；蔬菜增加飽腹感；豆制品可以延緩主食的消化吸收速度；肉食應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白食物；最后的主食應(yīng)選擇少稀多干，可以摻雜粗糧，既有利于降糖、降脂，又能減少饑餓感。

對(duì)于愛食肉食的糖尿病患者應(yīng)按照：湯（非粥類）——涼拌菜（膳食纖維）——炒菜——主食——肉類的順序。李新英說(shuō)，湯之所以在進(jìn)餐前食用，是因?yàn)榭梢韵葷?rùn)滑一下腸胃，從而增加胃的飽腹感；膳食纖維可以延長(zhǎng)胃的排空時(shí)間，延緩葡萄糖的吸收，降低血膽固醇水平；在主食中混合粗糧或搭配青菜也可以增加胃的飽腹感；吃完蔬菜和主食，肉食的攝入量自然會(huì)減少，從而達(dá)到控制油脂的效果。

李新英提醒各位糖友，以上的飲食順序是針對(duì)一般情況而言，并非絕對(duì)，若餐前進(jìn)行了強(qiáng)度較大的運(yùn)動(dòng)，或上頓就餐時(shí)主食攝入量較少，血糖已處在較低水平，那就需要先使用碳水化合物類食物，以免發(fā)生低血糖。