2021年二級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷（八九）

    2021年二級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷（八九）
一、以下歸屬于脂溶性維生素的是( )。

　　A.維他命K

　　B.維他命C

　　C.維他命A

　　D.維他命E

　　E.維他命D

　　參考答案：ACDE

　　分析：本題考查基礎知識，第七章 營養價值與食品衛生安全，第一節 營養學基礎。

　　脂溶性維生素:維他命A、維他命D、維他命E、維他命K;

　　水溶性維生素：維他命C、維他命B1、B2、B6、B12、維生素b3、泛酸、葉酸片、膽堿、生物素。

　　二、健康服務服務項目的層級包含( )。

　　A.保持自我約束

　　B.提升身心健康認知能力水準

　　C.建立支持性自然環境

　　D.制訂預期效果

　　E.生活習慣的更改

　　參考答案：BCE

　　分析：本題考查基礎知識，第十五章 健康服務服務營銷，第一節 健康服務服務項目簡述。

　　健康服務服務項目包括三個層級：提升身心健康認知能力水準、生活習慣的更改、建立支持性自然環境。

　　三、漫性非傳染性疾病的敘述有誤的是( )。

　　A.包含心腦血管病、腫瘤、病毒性肝炎、尿毒癥等一組病癥

　　B.危險期較長，沒有確立的發病時間

　　C.發病原因繁雜，與各種不良行為生活方法息息相關

　　D.現病史長，隨病癥的發展趨勢主要表現為作用特發性損傷或失能

　　E.沒辦法完全醫治，主要表現為可逆性

　　參考答案：A

　　分析：本題考查基礎知識，第四章 普遍特殊病種，第一節 簡述。漫性非傳染性疾病，通稱“特殊病種”，主要表現為一種病癥長期性不斷存有的情況。

　　關鍵特性包含：

　　1、發病原因繁雜，其病發與各種不良行為生活方法息息相關;

　　2、發病隱逆，危險期較長，沒有確立的發病時間;

　　3、現病史較長，隨之病癥的發展趨勢，主要表現為作用特發性損傷或失能;

　　4、無法醫治，主要表現為可逆性，沒辦法完全醫治。

　　5、愈后較弱，病癥中后期致殘率和死亡率高。A病毒性肝炎歸屬于傳染性疾病。

　　四、患者的基本權利包含()

　　A.生存權，診療權、管理權、信息保密權、人身自由權

　　B.生存權，診療權、知情人同意權、信息保密權、人身自由權

　　C.生存權，自身決策權、知情人同意權、信息保密權、人身自由權

　　D.診療權，管理權、知情人同意權、信息保密權、人身自由權

　　E.診療權，生存權、自身決策權、信息保密權、人身自由權

　　參考答案：D

　　分析：患者的基本權利包含診療權，管理權、知情人同意權、信息保密權、人身自由權

　　五、幼兒膳食調配時應注意哪幾方面?

　　答：幼兒期仍屬生長發育迅速增長階段。根據營養調查，幼兒的能量、蛋白質、鈣、維生素A、核黃素和維生素C的攝入量常偏低，缺鐵性貧血、佝僂病、核黃素缺乏癥及低體重、低身高等也較常見。

　　a、蛋白質。幼兒每日膳食中應有一定量的牛奶、瘦肉、禽類、魚類、大豆及豆制品等蛋白質營養價值高的食物，優質蛋白質應占膳食中蛋白質總量的1/2以上。
    b、為解決礦物質和維生素的不足，應特別強調飲食品種的多樣性。尤其是多進食黃綠色蔬菜和新鮮水果。

　　c、純糖和純油脂食物不宜多吃。

　　d、注意烹調方法。既要保持營養成分不被破壞，又要膳食的色香味形多樣化，以增進幼兒食欲。

　　e、飲食要定時，不挑食、不偏食，培養兒童良好的飲食習慣。

　　六、孕婦營養有何特點?

　　答：a、能量。孕婦除了為了維持自身所需能量外，還要負擔胎兒的生長發育以及胎盤和母體組織增長所需要的能量。孕早期的能量供給量與非孕婦女相同，孕、中、后期能量供給量在非孕婦女能量供給量的基礎上每日增加200kcal。

　　b、蛋白質。供給量在非孕婦女蛋白質供給量基礎上孕中期每日增加15g，孕后期每日增加25g，此外，膳食中優質蛋白質宜占蛋白質總量的1/2以上。

　　c、脂肪。膳食中應有適量脂肪，包括飽和脂肪酸、n-3和n-6多不飽和脂肪酸以保證胎兒和自身的需要。但孕婦血脂較平時高，脂肪攝入量不宜過多。一般認為脂肪提供的能量以占總能量的25-30%較為適宜。

　　d、鈣、鐵、鋅、碘。鈣孕期需要增加的鈣幾乎都是在最后3個月積存于胎兒，以滿足胎兒骨骼和牙齒生長發育的需要，此外母體亦需儲留部分鈣以備哺乳期使用，營養學會推薦孕中期每日1000mg，孕后期1500mg，孕婦應增加含鈣豐富的食物，膳食中攝入不足時亦可補充一些鈣制劑;鐵，孕早期缺鐵與早產及低出生體重有關，孕期缺鐵還會影響新生兒肝臟的儲鐵量，致使嬰兒出生后較早出現缺鐵或缺鐵性貧血，中國營養學會推薦的孕婦鐵供給量為孕中、后期每日28mg。鋅，母體補充鋅能促進胎兒生長發育和預防先天畸形。推薦膳食中鋅的供給量為孕中、后期為20mg。碘，是合成甲狀腺素所必需的營養素，而甲狀腺素可促進蛋白質的合成并促進胎兒生長發育，對于大腦的正常發育非常重要，推薦孕婦每日點供給量為孕早期150微克，孕中、后期175微克。

　　e、維生素。孕婦缺乏維生素A與胎兒宮內發育遲緩、低出生體重及早產有關，過量可導致自發性流產和先天畸形，(孕中后期1000微克視黃醇當量)，維D缺乏與孕婦骨質軟化癥及新生兒低鈣血癥和手足抽搐有關，孕早期因妊娠反應和代謝改變，應供給充足的水溶性維生素，補充維B1、B2、B6和維C，有助于減輕嘔吐和味覺異常，在受孕前和孕早期補充葉酸400微克/天則可有效地預防大多數神經管畸形的發生及復發。