2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷（十二）
一、嬰幼兒最常見的營養缺乏癥有缺鐵性貪血、_____。

　　二、缺乏維生素C可引起_____。

　　三、皮下的7-脫氫膽固醇是人體合成_____的前體物質。

　　四、不能被人體消化吸收的多糖及木質素，統稱為_____。

　　五、由攝取食物而引起能量消耗額外增加的現象稱_____。

　　六、人體所需的能量來源于食物中的產熱營養素，即碳水化物、脂肪和_____。

　　七、嬰兒必需氨基酸除了成人所需的八種必需氨基酸以外，還有_____。

　　八、公認的n-6系列必需脂肪酸是_____。

　　九、人造黃油含_____脂肪酸較多。

　　十、人體蛋白質嚴重缺乏時，血清_____水平明顯降低。

    十一、( )缺乏時常有畢脫斑，為角膜外側的結膜上出現的白色或淡黃色小約1mm直徑。

　　A.VitC B.Vit.D C.VitB1 D.Vit.A

　　十二、加強糧食加工的指導是預防( )缺乏病重要措施之一，防止谷物碾磨過細導致硫胺素的耗損。

　　A.Vit.A B.Vit B1 C.Vit.D D.VitC

　　十三、( )的缺乏是引起單純性甲性腫的主要原因，又稱“地方性甲狀腺腫”。 A.磷 B.鉀 C.碘 D.鈣

　　十四、地方性克汀病主要病因是胚胎期( )缺乏所致，妊娠時母體甲狀腺功能減退是該病等發病率的一種危險指標。

　　A. 碘 B.鎂 C.鋅 D.鈣

　　十五、患( )缺乏的已發育成熟的成人會出現陽痿、性欲減退等表現。

　　A. 碘 B.鎂 C.鋅 D.鈣

　　十六、成人常因( )缺乏而造成骨質疏松、骨脆性增大，脊柱壓縮、易碎、變形，易發生壓迫性骨折及疼痛。

　　A. 鈣 B.鉀 C.磷 D. 鋅

　　十七、( )是一種良好的抗氧化劑，可預防硒中毒。

　　A. Vit.A B.Vit.D C.Vit.E D. Vit.C

　　十八、( )也可防止硒中毒，但口糧中必須有足夠的維生素E.

　　A.賴氨酸 B.色氨酸 C.亮氨酸 D.蛋氨酸

　　十九、( )病人表現為頭發脫落，甚至眉毛、胡須、陰毛等都會脫落;指甲變形、凹陷，最后脫落;還有皮疹、皮癢等癥狀。

　　A.氟中毒 B.碘中毒 C.硒中毒 D.鋅中毒

　　二十、佝僂病兒一般發育不良，神情呆滯，條件反射建立緩慢且不鞏固，主要原因是( )缺乏。

　　A. Vit.A B.Vit.D C.鋅 D.鈣