2021年廣東健康管理師考試：高纖維食品要適量

發表時間:2020-12-04

2021年廣東健康管理師考試：高纖維食品要適量，有很多健康管理師考生都比較關注，為了幫助大家了解，小編為大家整理如下：

2021年廣東<a href='http://m.dvmatters.com' target='_blank'><u>健康管理師考試</u></a>：高纖維食品要適量

食物纖維是一種不容易被消化吸收的物質，對預防肥胖癥、大腸癌、糖尿病、高脂血癥等疾病起著不可估量的作用。

食物纖維廣泛存在于小扁豆、青豆、玉米、小白菜、韭菜、芹菜、竹筍以及各種水果中。在正常的情況下，人們每天只要適量吃些蔬菜瓜果和粗糧，就可以滿足對高纖維的需要。

研究表明，纖維素對礦物質有吸附和離子交換作用。食用含纖維素過多的食物會影響機體對鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收和利用，造成這些元素的缺乏，而不利于健康。對孕婦、兒童、和老人來說更值得注意。如孕婦經常吃高纖維食品，容易導致微量元素缺乏，引起胎兒發育不良。兒童正處于成長發育時期，過多地攝入高纖維食物，會影響對鈣、鎂、鋅等元素的吸收，導致小兒佝僂病、貧血病的發生，造成機體抵抗力弱，易發感染性疾病。老年人若食用高纖維食品過多，就會使體內的鋅元素吸收減少而缺乏，可使機體免疫能力下降，智力減退，記憶力降低，容易導致大腦過早老化。此外，老年人的胃腸功能日漸減弱，消耗吸收功能下降，吃粗纖維多了，還會引起胃部脹滿不適，消化不良等癥狀。

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