成都三級(jí)健康管理師理論知識(shí)統(tǒng)考?xì)v年考試經(jīng)典試題及解析（一）　
    一、基礎(chǔ)代謝的影響因素包括(　　)

　　A、性別

　　B、年齡

　　C、體型

　　D、應(yīng)激狀態(tài)

　　E、內(nèi)分泌

　　二、以下是人體必需氨基酸的有(　　)

　　A、亮氨酸

　　B、蛋氨酸

　　C、谷氨酸

　　D、賴氨酸

　　E、甘氨酸

　　三、蛋白質(zhì)的生理功能包括(　　)

　　A、構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織

　　B、提供能量

　　C、構(gòu)成激素和酶

　　D、維持體內(nèi)酸堿平衡

　　E、構(gòu)成抗體

　　四、下列哪些物質(zhì)含碳水化合物(　　)

　　A、糖白質(zhì)

　　B、糖脂

　　C、白蛋白

　　D、DNA

　　E、RNA

　　五、以下是人體必需脂肪酸的有(　　)

　　A、油酸

　　B、亞油酸

　　C、花生四烯酸

　　D、亞麻酸

　　E、草酸

　　六、下列哪些食物肥胖患者可以經(jīng)常食用(　　)

　　A、香菇

　　B、腰果

　　C、海帶

　　D、蕎麥

　　E、芹菜

　　七、以下為雙糖的是(　　)

　　A、葡萄糖

　　B、蔗糖

　　C、果糖

　　D、乳糖

　　E、麥芽糖

　　八、下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡(　　)

　　A、長時(shí)間發(fā)熱

　　B、疾病恢復(fù)

　　C、老年

　　D、饑餓

　　E、兒童

　　九、膳食纖維是生理功能包括(　　)

　　A、降低血漿膽固醇

　　B、增加糞便體積

　　C、控制體重和減肥

　　D、減緩葡萄糖吸收，降低餐后血糖

　　E、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

   十、糖尿病人治療時(shí)，要嚴(yán)格控制能量，其治療飲食是稱重飲食，以下哪種食物可以不稱重(　　)

　　A、谷類

　　B、蔬菜

　　C、水

　　D、植物油

　　十一、蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久會(huì)產(chǎn)生對(duì)機(jī)體有害的物質(zhì)是(　　)

　　A、蛋白質(zhì)分解

　　B、酸度增加

　　C、亞硝酸鹽增加

　　D、水分增加

　　十二、以下哪條不是中國居民膳食指南的內(nèi)容(　　)

　　A、食物多種谷類為主

　　B、進(jìn)食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重

　　C、吃清深究少鹽的飲食

　　D、戒煙限酒

　　十三、以下哪種營養(yǎng)素是微量營養(yǎng)素(　　)

　　A、蛋白質(zhì)

　　B、碳水化合物

　　C、脂肪

　　D、維生素A

　　十四、關(guān)于母乳中鈣的含量，哪種說法是錯(cuò)誤的(　　)

　　A、母乳中鈣易吸收

　　B、鈣磷比適宜

　　C、母乳鈣含量比牛奶高

　　D、母親膳食鈣攝入量對(duì)乳汁中鈣含量的影響不大

　　十五、嬰兒應(yīng)何時(shí)開始添加含鐵豐富的食物(　　)

　　A、2至4周

　　B、3至4個(gè)月

　　C、4至6個(gè)月

　　D、6至8個(gè)月

　　十六、關(guān)于嬰幼兒生長所需能量，以下哪種說法是不參考的(　　)

　　A、生長的能量消耗為嬰幼兒所特有

　　B、與生長速度成正比

　　C、生長所需能量占總能量的60%

　　D、能量供給不足，可導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩