成都三級健康管理師理論知識統考歷年考試經典試題及解析（二）

成都三級健康管理師理論知識統考歷年考試經典試題及解析（二）
    一、蛋白質對運動員的作用哪項是錯誤的(　　)

　　A、加速疲勞恢復

　　B、增強肌肉力量

　　C、促進血紅蛋白合成

　　D、能量的主要來源

　　二、肝膽手術后早期，通常可以選用何種治療飲食(　　)

　　A、冷流質飲食

　　B、半流質飲食

　　C、低脂流質飲食

　　D、厚流質飲食

　　三、易引起亞銷酸鹽中毒的是(　　)

　　A、罐裝飲料

　　B、家藥噴灑蔬菜

　　C、進食粗制棉籽油

　　D、腌菜

　　四、含河豚魚毒素最毒的部位是(　　)

　　A、肝臟

　　B、腎臟

　　C、卵巢

　　D、皮膚

　　五、碘主要存在于(　　)

　　A、紅細胞

　　B、肌肉組織

　　C、骨骼、牙齒

　　D、甲狀腺

　　六、尼克酸缺乏可引起(　　)

　　A、夜盲癥

　　B、甲狀腺腫

　　C、癩皮病

　　D、壞血病

　　七、酪氨酸在體內可由哪種大必需氨基酸轉化而成(　　)

　　A、色氨酸

　　B、癩氨酸

　　C、苯丙按酸

　　D、蛋氨酸

　　八、下列哪種礦物質是微量元素(　　)

　　A、鈉

　　B、鈣

　　C、鐵

　　D、硫

　　九、碳水化合物占總能量的百分比為(　　)

　　A、12-14%

　　B、25-30%

　　C、55-65%

　　D、30-50%

　　十、混合食物的特殊動力作用占基礎代謝的百分比是(　　)

　　A、4-5%

　　B、5-6%

　　C、10%

　　D、30%

　　十一、一成年男性，身高175cm，體重70kg，其身體質量指數為(　　)

　　A、19.8

　　B、22.9

　　C、23.6

　　D、24.7

　　十二、用于測定食物中蛋白質的含量的元素為(　　)

　　A、碳

　　B、氫

　　C、氮

　　D、氧

　　十三、蛋白質的基本組成單位是(　　)

　　A、脂肪酸

　　B、氨基酸

　　C、肽

　　D、葡萄糖醛酸

　　十四、按碳鏈長短分類，中鏈脂肪酸是指含碳(　　)

　　A、2-6

　　B、3-7

　　C、6-9

　　D、8-12

　　十五、優質蛋白質主要來源于(　　)

　　A、谷類

　　B、肉蛋奶類

　　C、蔬菜

　　D、水果

　　十六、以下哪種食物是鈣的最好來源(　　)

　　A、大白菜

　　B、谷類

　　C、牛奶

　　D、水果

　　十七、維生素有多種命名方法，下列兩種命名法不一致的是(　　)

　　A、維生素A――視黃醇

　　B、維生素E――生育酚

　　C、維生素B1――生物素

　　D、維生素D――抗壞血酸