成都三級健康管理師理論知識統考歷年考試經典試題及解析（三）
   一、由胃排空最慢的營養物質是(　　)

　　A、碳水化合物

　　B、蛋白質

　　C、碳水化合物和蛋白質的混合物

　　D、脂肪

　　二、飲用牛奶后，常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應，主要原因是(　　)

　　A、淀粉酶缺乏或活性降低

　　B、乳糖酶缺乏或活性降低

　　C、麥芽糖酶缺乏或活性降低

　　D、凝乳酶缺乏或活性降低

　　三、青春發育期的女孩應常吃何種食物以增加碘的攝入(　　)

　　A、牛奶

　　B、瘦肉

　　C、海產品

　　D、蔬菜

　　四、促進兒童少年發育最積極的因素是(　　)

　　A、遺傳

　　B、營養和體育鍛煉

　　C、生活制度

　　D、疾病

　　五、關于運動員的飲食，下列哪項是錯誤的(　　)

　　A、飲食中供給足夠的能量

　　B、飲食中應含有運動員所需要的各種營養素

　　C、供給的飲食要能量高體積大

　　D、飲食在易于消化吸收

　　六、胎兒神經管畸形，與何種營養素缺乏有關(　　)

　　A、鐵

　　B、鈣

　　C、葉酸

　　D、維生素E

　  七、以下是脂溶性維生素的有(　　)

　　A、維生素A

　　B、維生素C

　　C、維生素D

　　D、維生素E

　　E、維生素K

　　八、維生素A缺乏可出現以下哪些癥狀(　　)

　　A、干眼病

　　B、口角炎

　　C、皮膚粗糙

　　D、夜盲

　　九、核黃素缺乏可出現以下哪些癥狀有(　　)

　　A、著倦乏力

　　B、口角炎

　　C、舌炎

　　D、皮炎

　　E、陰囊皮炎

　　十、由于鈣缺乏造成的疾病和癥狀包括(　　)

　　A、佝僂病

　　B、骨質疏松

　　C、肌肉痙攣

　　D、生長發育遲緩

　　E、精神緊張，脾氣暴躁

　　十一、以下哪些食物是鐵的良好來源(　　)

　　A、動物血

　　B、肝臟

　　C、瘦肉

　　D、蛋黃

　　E、芝麻醬

　　十二、鋅缺乏的臨床表現包括(　　)

　　A、偏食，異食癖

　　B、矮小，瘦弱

　　C、腹瀉

　　D、性功能低下

　　E、皮膚干燥，炎癥，傷口不易愈合