成都三級健康管理師理論知識統(tǒng)考歷年考試經典試題及解析（五）
    一、食物有五味，下列哪項不是五味的內容(　　)

　　A、酸

　　B、辛

　　C、澀

　　D、甘

　　二、臨床見心悸，頭暈，失眠多夢，健忘，面色淡白或萎黃，唇、舌色淡，脈細弱多屬(　　)

　　A、心氣虛癥

　　B、心陽虛癥

　　C、心血虛癥

　　D、心陰虛癥

　　三、津液辨證不包括(　　)

　　A、津液虧虛癥狀

　　B、脾癥

　　C、水停癥

　　D、痰飲

　　四、亞油酸是(　　)

　　A、18碳2稀酸

　　B、22碳4稀酸

　　C、24碳6稀酸

　　D、18碳4稀酸

　　五、中醫(yī)食物配伍包括(　　)

　　A、相須相使

　　B、以臟補臟

　　C、“發(fā)物”忌口論

　　D、藥食同源學說

　　六、黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是屬于那一種復合蛋白質(　　)

　　A、核蛋白質

　　B、醣蛋白

　　C、磷蛋白

　　D、色蛋白

　　七、那一種胺基酸，可間接的合成一種重要的神經傳遞物乙酸膽堿(Acetylcholine)(　　)

　　A、笨丙胺酸

　　B、甲硫胺酸

　　C、甘胺酸

　　D、麩胺酸

　　八、一克食鹽(氯化鈉)含有(　　)

　　A、0.3gNa，17gCl

　　B、0.5gNa，0.5gCl

　　C、0.6gNa，0.4gCl

　　D、0.4gNa，0.6gCl

   九、根據(jù)污染物的性質可將食品污染分為(　　)

　　A、生物性污染

　　B、化學性污染

　　C、放射性污染

　　D、雜物污染

　　E、寄生蟲污染

　　十、食物中毒發(fā)病的特點是(　　)

　　A、病人在同一時間食用同樣的食品

　　B、潛伏期短、來勢急

　　C、人與人之間沒有傳染性

　　D、所有病人臨床癥狀相似

　　E、相互之間有傳染

　　十一、含單不飽和脂肪酸較多的食物有(　　)

　　A、豬油

　　B、茶油

　　C、椰子油

　　D、橄欖油

　　E、紅花油

　　十二、診斷營養(yǎng)素缺乏癥時，用肉眼觀察病人的主要部位是(　　)

　　A、頭發(fā)

　　B、口唇、舌

　　C、眼

　　D、耳朵

　　E、皮膚

　　十三、過量攝入蛋白質的危害有哪些(　　)

　　A、加重肝、腎負擔

　　B、脫水、脫鈣

　　C、泌尿系結石

　　D、動脈硬化

　　E、痛風