三級健康管理師理論知識考試專項測試卷（三）

三級健康管理師理論知識考試專項測試卷（三）　
    一、綠茶抗輻射的主要有效成分是?

　　⑴茶多酚

　　⑵茶堿

　　⑶鞣質

　　⑷咖啡因

　　答案：(1)

　　茶多酚是一種具有優越抗氧性能的天然抗氧化劑，其抗氧化指數是混合Ve的抗氧化指數的10-20倍，并具有抗癌、抗衰老、抗輻射、清除人體自由基、降血糖、降血壓、降血脂及殺菌消炎等一系列藥理功能，在油脂、食品、醫藥、化妝品及飲料等領域具有廣泛的應用前景。茶多酚特別是兒茶素衍生物具有抑制癌細胞增生、抗癌、抗突變的效果。此外，兒茶素衍生物還有減輕重金屬對人體產生的毒害作用以及抗輻射作用。

　　茶堿可直接興奮心臟，擴張冠狀動脈，使血液充分地輸入心臟，提高心臟本身的功能，故有利尿強心的功能，目前的資料顯示，茶堿尚不具有抗輻射的功能。

　　鞣質(tannins)又稱單寧，是存在于植物體內的一類結構比較復雜的多元酚類化合物。鞣質能與蛋白質結合形成不溶于水的沉淀。鞣質具收斂性，內服可用于治療胃腸道出血，潰瘍和水瀉等癥;外用于創傷、灼傷，可使創傷后滲出物中蛋白質凝固，形成痂膜，可減少分泌和防止感染，鞣質能使創面的微血管收縮，有局部止血作用。鞣質能凝固微生物體內的原生質，故有抑菌作用，有些鞣質具抗病毒作用，如貫眾能抑制多種流感病毒。鞣質可用作生物堿及某些重金屬中毒時的解毒劑。鞣質具較強的還原性，可清除生物體內的超氧自油基，延緩衰老。此外，鞣質還有抗變態反應、抗炎、驅蟲、降血壓等作用。當然，鞣質也會影響鐵、鋅、鈣等礦物質的吸收，對蛋白質的消化吸收也有不良的營養。它不具備抗輻射的功能。

　　茶中咖啡因的保健功能和藥理效應主要有以下八個方面：

　　(1).興奮中樞，統帥全局;

　　(2).振奮精神，強化思維，提高工作效率;

　　(3).增強呼吸，提高代謝功能;

　　(4).強心活血，提高循環系統功能;

　　(5).幫助消化，強化營養健康水平;

　　(6).利尿通便，清除廢殘有害物質;

　　(7).消毒殺菌，起人工肝臟作用;

　　(8).解熱鎮痛，對急性中毒起搶救作用。

　　從以上可以看出咖啡因對人體生理全局起到全面調控作用。

　　綜上所述，只有茶多酚具有抗輻射的作用。

    二、營養健康教育的社區診斷，首先需要明確的是?

　　⑴威脅社區人群生命和健康的主要問題

　　⑵社區的經濟水平和交通位置

　　⑶社區的主要受累對象

　　⑷社區的配合度

　　答案：(1)(2)(3)

　　社區的配合度盡管也是十分重要的，但是進行健康教育時我們發現，往往配合度低的社區是健康問題最突出的社區，因此，對這部分社區應作為健康教育的重點，可以在具體實施過程中，以效果和政府的影響來帶動社區健康教育。

　　三、對于某社區知識分子中痛風患者營養健康教育宜采用哪些形式?

　　⑴上門宣傳

　　⑵組織講座

　　⑶大型義診

　　⑷發放資料

　　答案：(2)(3)(4)

　　社區知識分子往往有自己獨立的思維和自主意識，所以，他們更喜歡后面三種形式的健康教育，上門宣傳對于他們的私密生活有一定影響，故不屬于首選。