2021年健康管理師三級復(fù)習(xí)資料：蟲草花雞湯燜“齋”

    隨著大家生活水平提高，人們對飲食和健康要求越來越高，再加上最近的疫情和國家大力扶持，健康管理師成為目前最火的行業(yè)，想報考的朋友們可以行動起來啦~下面小編接著為大家分享文章：2021年健康管理師三級復(fù)習(xí)資料：蟲草花雞湯燜“齋”，一起來看看吧！

    蟲草花是一種通過人工培養(yǎng)的真菌。它呈金黃色，看似花蕊，但它的營養(yǎng)價值與蟲草的食效非常接近，具有補(bǔ)腎滋肺護(hù)肝的食效。

　　養(yǎng)生滋味

　　蟲草花是一種通過人工培養(yǎng)的真菌。它呈金黃色，看似花蕊，因它的營養(yǎng)價值與蟲草的食效接近，故而得名。由于蟲草花的藥性平和，不寒不燥，故適合烹制很多菜肴，餐館里大多以它作為燉湯的原料。這次推薦蟲草花與雞湯來燜制齋菜，取其補(bǔ)腎滋肺護(hù)肝的食效。

　　材料：蟲草花10克、蘑菇50克、草菇100克、雪耳20克、豆卜50克、粉絲100克（水發(fā)后）、姜25克，蠔油、老抽、紹酒、雞湯、糖、鹽、花生油各適量。

　　做法：蟲草花洗凈，用溫水浸泡10分鐘備用；將蘑菇、草菇洗凈去蒂，切片備用；雪耳洗凈浸泡至透備用；開鍋下油，爆香姜，下紹酒，放入雞湯、蠔油及老抽，放入蟲草花、蘑菇、草菇、粉絲、雪耳和豆卜慢火燜10分鐘，最后調(diào)味便可。

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