1、人體的能量消耗包括以下哪些方面（　　）
　　A、基礎代謝
　　B、與外界交換
　　C、食物特殊動力作用
　　D、兒童和生長發育
　　E、體力活動
　　2、基礎代謝的影響因素包括（　　）
　　A、性別
　　B、年齡
　　C、體型
　　D、應激狀態
　　E、內分泌
　　3、以下是人考試/大體必需氨基酸的有（　　）
　　A、亮氨酸
　　B、蛋氨酸
　　C、谷氨酸
　　D、賴氨酸
　　E、甘氨酸
　　4、蛋白質的生理功能包括（　　）
　　A、構成和修補人體組織
　　B、提供能量
　　C、構成激素和酶
　　D、維持體內酸堿平衡
　　E、構成抗體
　　5、下列哪些物質含碳水化合物（　　）
　　A、糖白質
　　B、糖脂
　　C、白蛋白
　　D、DNA
　　E、RNA
　　6、以下是人體必需脂肪酸的有（　　）
　　A、油酸
　　B、亞油酸
　　C、花生四烯酸
　　D、亞麻酸
　　E、草酸
　　7、下列哪些食物肥胖患者可以經常食用（　　）
　　A、香菇
　　B、腰果
　　C、海帶
　　D、蕎麥
　　E、芹菜
　　8、以下為雙糖的是（　　）
　　A、葡萄糖
　　B、蔗糖
　　C、果糖
　　D、乳糖
　　E、麥芽糖
　　9、下列哪些狀況下機體處于負氮平衡（　　）
　　A、長時間發熱
　　B、疾病恢復
　　C、老年
　　D、饑餓
　　E、兒童
　　10、膳食纖維是生理功能包括（　　）
　　A、降低血漿膽固醇
　　B、增加糞便體積
　　C、控制體重和減肥
　　D、減緩葡萄糖吸收，考試/大降低餐后血糖
　　E、促進胃腸蠕動 

11、以下是脂溶性維生素的有（　　）
　　A、維生素A
　　B、維生素C
　　C、維生素D
　　D、維生素E
　　E、維生素K
　　12、維生素A缺乏可出現以下哪些癥狀（　　）
　　A、干眼病
　　B、口角炎
　　C、皮膚粗糙
　　D、夜盲
　　13、核黃素缺乏可出現以下哪些癥狀有（　　）
　　A、著倦乏力
　　B、口角炎
　　C、舌炎
　　D、皮炎 
　　E、陰囊皮炎
　　14、由于鈣缺乏造成的疾病和癥狀包括（　　）
　　A、佝僂病
　　B、骨質疏松
　　C、肌肉痙攣
　　D、生長發育遲緩
　　E、精神緊張，脾氣暴躁
　　15、以下哪些食物是鐵的良好來源（　　）
　　A、動物血
　　B、肝臟
　　C、瘦肉
　　D、蛋黃
　　E、芝麻醬
　　16、鋅缺乏的臨床表現包括（　　）
　　A、偏食，異食癖
　　B、矮小，瘦弱
　　C、腹瀉
　　D、性功能低下
　　E、皮膚干燥，炎癥，傷口不易愈合
　　17、老年人的生理特點包括（　　）
　　A、基礎代謝下降
　　B、體脂增加，骨密度下降
　　C、消化功能減退
　　D、眼球晶體失去彈性，易患白內障、 
　　18、母乳喂養的優點為（　　）
　　A、營養豐富
　　B、易于消化吸收
　　C、不易污染
　　D、含有多種免疫因子
　　E、緩沖大小，對胃酸中和作用小
　　19、孕期營養不良對胎兒的影響為（　　）
　　A、低出生體重
　　B、早產兒或小于胎齡兒
　　C、腦發育受損
　　D、圍產期新生兒死亡率增高
　　E、先天畸形
　　20、與肥胖病發生有關的飲食因素有（　　）
　　A、進食過快
　　B、進食過慢
　　C、高熱能高脂肪低纖維飲食
　　D、晚餐過飽
　　E、高脂肪高碳水化合物