2021年二級健康管理師考試試題（練習十四）

1、根據污染物的性質可將食品污染分為（　　）
　　A、生物性污染
　　B、化學性污染
　　C、放射性污染
　　D、雜物污染
　　E、寄生蟲污染
　　2、食物中毒發病的特點是（　　）
　　A、病人在同一時間食用同樣的食品
　　B、潛伏期短、來勢急
　　C、人與人之間沒有傳染性
　　D、所有病人臨床癥狀相似
　　E、相互之間有傳染
　　3、含單不飽和脂肪酸較多的食物有（　　）
　　A、豬油
　　B、茶油
　　C、椰子油
　　D、橄欖油
　　E、紅花油
　　4、診斷營養素缺乏癥時，用肉眼觀察病人的主要部位是（　　）
　　A、頭發
　　B、口唇、舌
　　C、眼
　　D、耳朵
　　E、皮膚
　　5、過量攝入蛋白質的危害有哪些（　　）
　　A、加重肝、腎負擔
　　B、脫水、脫鈣
　　C、泌尿系結石
　　D、動脈硬化
　　E、痛風
　　6、學齡兒童膳食指南的內容包括（　　）
　　A、保證吃好早餐
　　B、養成不挑食、不偏食的良好飲食習慣
　　C、每天飲奶
　　D、少吃零食，飲用清淡飲料
　　E、重視戶外活動
　　7、黃曲霉菌在下列哪些食品中最易產毒（　　）
　　A、大米
　　B、面粉
　　C、玉米
　　D、面包
　　E、花生
　　8、兒童、青少年不吃早餐的危害有（　　）
　　A、影響生長發育
　　B、影響學習成績和學習能力
　　C、體重減輕
　　D、可能導致肥胖
　　E、可誘發胃炎、膽結石
　　9、以下哪些因素發生變化可降低食物的生糖指數（　　）
　　A、增加直鏈淀粉
　　B、改葡萄糖為果糖
　　C、增加膠體含量
　　D、食物壓出水分，曬干、膨化
　　E、大顆粒
　　10、以下是成堿性食物的有（　　）
　　A、谷類
　　B、蔬菜
　　C、肉類
　　D、水果
　　E、牛奶 

?11、糖尿病并發癥有哪些（　　）
　　A、心臟病
　　B、中風
　　C、視網膜病變
　　D、腎病
　　12、腫瘤的病因包括（　　）
　　A、遺傳因素
　　B、物理因素
　　C、化學因素
　　D、病毒
　　E、飲食
　　13、防癌因素有哪些（　　）
　　A、維生素A
　　B、植物化學物
　　C、低脂膳食
　　D、暴飲暴食
　　E、硒
　　14、中醫營養學的內容包括（　　）
　　A、食養
　　B、食療
　　C、食節
　　D、食忌
　　E、保健
　　15、中醫講“飲食養生，天人合一”，一年四季的物候特點是（　　）
　　A、春溫
　　B、夏熱
　　C、秋燥
　　D、科寒
　　E、長夏濕
　　16、食物的四氣又叫四性，是指（　　）
　　A、溫
　　B、寒
　　C、熱
　　D、平
　　E、涼
　　17、健康的生活方式包括（　　）
　　A、充足的睡眠
　　B、每天吃早餐，不吃零食
　　C、保持正常休重
　　D、經常鍛煉身體
　　E、適量飲酒，不吸煙
　　18、糖尿病治療包括以下哪些措施（　　）
　　A、飲食調節
　　B、注射胰島素
　　C、適當運動
　　D、相關教育
　　E、血、尿糖自我監測
　　19、補氣的食物有（　　）
　　A、粳米
　　B、黃豆
　　C、牛肉
　　D、雞蛋
　　E、土豆
　　20、補血的食物有（　　）
　　A、大棗
　　B、肝臟
　　C、瘦肉
　　D、桂圓
　　E、黑木耳