2021年二級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷（八一）
一、某貨運公司男士職工多見，吸煙率達60%，為協助職工戒煙戒酒，企業導入健康管理師為職工進行對于香煙應用的健康教育知識、戒煙戒酒干涉等。

　　1、有關戒煙戒酒的好處叫法恰當的是。

　　A.終止抽煙8鐘頭內，身體的一氧化碳氣體水準趨于一切正常

　　B.終止抽煙48鐘頭內，肺功能剛開始提升

　　C.終止抽煙72鐘頭內，肺功能檢查改進30%

　　D.終止抽煙12鐘頭內，心肌梗塞的發病概率降低

　　E.終止抽煙1年之后，患癌證的概率會大幅度降低

　　2、不歸屬于對于人群的香煙干涉對策是。

　　A.5日戒煙法

　　B.對抽煙職工派發戒煙產品

　　C.在企業內創建抽煙檢測系統

　　D.限定抽煙和勸說他人戒煙戒酒

　　E.提升健康教育知識普及化香煙傷害專業知識

　　3、職工自身戒煙戒酒的第三環節是。

　　A.提前準備環節

　　B.保持環節

　　C.統一行動環節

　　D.停止環節

　　E.隨診環節

　　4、一部分職工早已考慮到提前準備戒煙戒酒或將要剛開始，戒煙戒酒充分考慮戒斷癥狀對復吸的危害，最好的隨診方案應分配的時間為。

　　A.戒煙后1六個月、3六個月和6六個月

　　B.戒煙戒酒前1周、戒煙后1周和1六個月

　　C.戒煙后1周、1六個月和3六個月

　　D.戒煙戒酒前1六個月、1周和戒煙后1周

　　E.戒煙后3六個月6六個月和1年

    二、營養學上，從食物蛋白質的含量、( )和被人體利用程度三個方面來全面地評價食品蛋白質的營養價值。

　　(A)被消化吸收程度　　　　　　 (B)蛋白質種類

　　(C)氨基酸分類　　　　　　　　　(D)蛋白質的生物價

　　三、食物中蛋白質含量測定一般使用(　 　)，測定食物中的氮含量。

　　(A)稱量法　　　　　　　　　　　(B)微量凱氏定氮法

　　(C)灰化法　　　　　　　　　　　(D)系數計算法

　　四、食物中含氮量占蛋白質的(　 　)，由氮計算蛋白質的換算系數即是6.25。

　　(A)10%　　　　(B)14%　　　　(C)12%　　　　(D)16%

　　五、蛋白質的消化率測定的實際應用中，一般不考慮糞代謝氮，不僅實驗方法簡便，且對人是有一定安全性，這種消化率稱為(　　)。

　　(A)消化率　　(B)實際消化率　　　(C)表觀消化率　　　(D)真消化率

　　六、蛋白質凈利用率表達為(　 　)。

　　(A)消化率Ⅹ生物價　　　　　　　　　(B)功效比值Ⅹ生物價

　　(C)消化率Ⅹ功效比值　　　　　　　　(D)利用率Ⅹ生物價

　　七、食物脂肪的吸收率一般在(　　)以上。

　　(A)95%　　　　(B)85%　　　　(C)70%　　　　(D)80%

　　八、各類食物的血糖指數一般是粗糧的( )細糧，復合碳水化合物( )精制糖。

　　(A)低于，高于 (B)高于，低于

　　(C)高于，高于 (D)低于，低于

　　九、食品強化通常有彌補營養缺陷、補充加工損失等(　 　)種目的。

　　(A)3種　　　(B)4種　　　(C)5種　　　(D)6種