2021年一級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷（九六）
一、 人體每天排出水的主要途徑是 尿液 、 呼吸 、 皮膚 和 糞便 。

　　二、 富含鐵的常見動物性食物有 豬肝 、 豬血 、 雞蛋黃 。

　　三、 魚類脂肪不僅含量低，而且其脂肪多由 多不飽和脂肪酸 組成，熔點低，消化吸收率高，具有降低血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。

　　四、綠葉蔬菜中存在的 草酸 會影響到鈣和鐵的吸收，可先在開水中焯一下，以利鈣、鐵的吸收。

　　五、 隨著孕期的進展，孕婦體重逐漸增加，妊娠40周內一般約增加 10.0―12.5kg 。體重增長過多可使孕婦 高血壓 的發病機會增加，而體重增長過少又易使_ 早產兒 的發病率增高。

　　六、母乳中含鐵量少，新生兒出生時肝臟中有一定量的鐵儲備，可供嬰兒頭 4個月 的消耗， 4個月 后應添加含鐵輔食。

　　七、 為保證嬰兒期的正常生長發育， 合理喂養 是個關鍵， 母乳喂養 和適時地 添加輔食 是保證嬰兒生長發育的最重要物質基礎。

　　八、 嬰幼兒輔食添加的原則是 應循序漸進 、 品種應從一種到多種 、 數量上應從少到多、 感官性狀上應從稀到稠、 從細到粗 。

　　九、骨質疏松癥可分為 原發性骨質疏松癥 、繼發性骨質疏松癥 和 特發性骨質疏松癥 等三類。

　　十、原發性骨質疏松癥是以 骨量減少 、 骨組織微結構退變 為特征，以致 骨的脆性增高 、 骨折危險性增加 的一種全身性骨病。

　　十一、 平衡膳食寶塔分為那五類食物： 谷類食物 、 蔬菜和水果 、 魚、禽、肉、蛋等動物性食物 、 奶類和豆類食物 、油脂類 。

　  十二、必需脂肪酸：指人體不可缺少而自身不能合成，必須通過食物供給的脂肪酸。

　　十三、碳水化合物：由碳、氫、氧三種元素組成，每兩個氫原子有一個氧原子。

　　十四、雙糖：由兩個單糖分子組成的低聚糖。包括：蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖。

　　十五、膳食纖維：不能被人類胃腸道中的消化酶所消化且不被人體吸收和利用的多糖。

　　十六、基礎代謝：是人體維持基本的生命活動所需要的能量。即機體處于恒溫條件下(一般18~25℃)，空腹、靜臥、清醒狀態時，維持呼吸、循環、體溫和細胞功能所需要的能量。

　　十七、產熱系數：即能量系數，是每克脂肪、碳水化合物、蛋白質在體內氧化產生的能量。

　　十八、維生素：是維持人和動物機體健康所必需的一類營養素，為低分子有機化合物，它們不能在體內合成，或者所合成的量難以滿足機體的需要，所以必須由食物供給。

　　十九、中性脂肪：中性脂肪是由1個分子甘油(C3H8O3)和3個分子脂肪酸組成的酯。動 、植物細胞貯脂的主要形式 。簡稱脂肪 ，學名甘油三酯。在常溫下(25℃)呈固態者稱為脂;在常溫下呈液態者稱為油。