2021年一級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷（九九）　
一、膳食防治：

　　(a) 食用營養豐富，以植物性食物為主的多樣化膳食

　　(b) 保持理想體重

　　(c) 堅持體力活動

　　(d) 改善烹飪方式

　　(e) 限制飲酒和吸煙

　　二、如何評價住院病人營養狀況?

　　答：評價住院病人營養狀況的指標和方法，與進行正常營養調查基本相同，主要是依據膳食

　　調查、人體測量、臨床體征檢查、實驗室生化檢驗所取得的結果和數據，進行全面的綜合分析和評定。

　　人體測量和臨床體征檢查 對住院病人的身高、體重、皮褶厚度、上臂圍進行測量，同時檢查有無營養缺乏病體征以及嚴重程度，是營養狀況評價的第一步。

　　飲食史調查采集的重點在于膳食史、已存在的病理與營養素影響因子、用藥史及治療手段、對食物的過敏及不耐受性等;

    選擇題

　　三、高溫作業工人補充水分時應少量多次飲水，這種飲水方式的主要作用是

　　A.加快汗渡的排出

　　B.防止沖淡胃液

　　C.抑制食欲

　　D.增加排尿量

　　E. 增加水分蒸發

　　四、汞接觸工人的膳食特點是

　　A. 平衡膳食

　　B.平衡膳食，增加脂肪、能量攝入量

　　C. 平衡膳食，增加蛋白質，維生素攝入量

　　D.平衡膳食，增加蛋白質、能量攝入量

　　E.平衡膳食，增加維生素、能量攝入量

　　五、近10年來，尤其在城市，與學生營養有密切關系的問題是

　　A.缺鐵性貧血

　　B. 營養不良

　　C. 肥胖

　　D.干眼病

　　E. 腳氣病

　　六、用鮮牛奶喂養嬰兒有時可引起嬰兒胃腸道潛隱性出血，其原因是鮮牛奶中

　　A.蛋白質含量高

　　B. 酪蛋白占80%

　　C.以飽和脂肪酸為主

　　D. 對熱穩定的蛋白質可引起腸黏膜通透性改變

　　E.乳糖含量較低

　　七、小兒生長發育最快的時期是

　　A. 兒期

　　B.幼兒期

　　C. 學齡期

　　D.學齡前期

　　E.斷乳期