2021年一級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷（百零四）

　  2021年一級健康管理師理論知識模擬考試題考試卷（百零四）
一、影響鈣吸收的因素有哪些?

　　答：a、吸收隨攝入量的多少與需要量的高低有所不同。食物中含鈣高，吸收率相應降低，機體需要的鈣量增加而攝入的較少時，吸收率相應升高; b、年齡、性別與生理狀況。隨年齡的增大吸收率下降，男性的吸收率高于女性，女性妊娠等吸收率升高; c、膳食中降低鈣吸收的因素。植酸和草酸、膳食纖維、一些堿性藥物(胃抗酸藥物)、四環素、咖啡因，膳食中70-80%不被吸收，從糞便排出; d、促進鈣吸收的因素。維生素D、乳糖、蛋白質。

　　二、缺鋅有什么表現?
    答：兒童發生慢性鋅缺乏病時，主要表現為生長停滯。青少年除生長停滯外，還會人性成熟推遲、性器官發育不全、第二性征發育不全等。如果鋅缺乏癥發生于孕婦，可以不同程度的影響胎兒的生長發育，以致引起胎兒的種種畸形。不論兒童或成人缺鋅，均可引起味覺減退及食欲不振，出現異食癖。嚴重缺鋅時，即使肝臟中有一定量維生素A儲備，亦可出現暗適應能力低下。在急性鋅缺乏病中，主要表現為皮膚損害和禿發病，也有發生腹瀉、抑郁癥和眼的損害。

　　三、人體需要的主要微量元素有哪些?
    答：碘、鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉬、鉻、硒、氟。

    單項選擇題

　　四、水溶性維生素有維生素B族和( )。

　　A.Vit.A B.Vit.C C.Vit.D

　　五、( )是高效抗氧化劑。

　　A.Vit.A B.Vit.B C.Vit.E

　　六、維生素B1缺乏癥又稱( )

　　.A.腳氣病 B.紅眼病 C.魚鱗病

　　七、膳食中長期缺乏( )可致壞血病。

　　A. Vit.C B. Vit.B C.Vit.E

　　八、碳水化物主要來源是( )、豆類、薯類。

　　A.糧谷類 B.谷類 C.蔬菜水果類

　　九、中國營養學會建議，純糖供能不超過總熱能的( )

　　A.5% B.10% C.15%