2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷（十）
一、因腎衰病人缺乏維生素D或對維生素D不敏感，應增加( )的攝入量。

　　二、膽石病的營養治療總原則是低( )高( )飲食。

　　三、( )是糖尿病最基本的治療措施，是臨床治療的基礎治療。

　　四、胃潰瘍疼痛特點是在餐后2～4小時發作，下次進餐前緩解。( )

　　五、十二脂腸球部潰瘍疼痛特點是在餐后0.5～1小時發作，疼痛有節律性，常在午夜發作。( )

　　六、肝功能衰竭常易發生鋅、鎂、鈣、鐵等的缺乏，應根據臨床血液檢驗指標給予補充( )

　　七、腎小球腎炎由于濾過率的下降，磷的濾過和排泄減少，血磷升高、血鈣下降，誘發骨質疏松。應給予高鈣低磷膳食。( )

　　八、高血脂和低蛋白血癥并存。應首先糾正低蛋白血癥;脂肪應占總能量≥30%，限制膽固醇和飽和脂肪酸攝入量，增加不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸攝入量。( )

　　九、腎小管酸中毒營養治療重點是補鉀(高血鉀限鉀)、鈣、維生素D、堿化尿液。( )

　　十、消化性潰瘍營養治療的飲食原則是低脂，適量蛋白質，高膳食纖維飲食。( )

　　十一、腸結核營養治療原則是高能量高蛋白高維生素高膳食纖維飲食( )

　　十二、急性肝炎對碳水化物的利用率下降，糖原儲存減少，糖原異生增強，肝內脂肪積聚，易發生肥胖癥。( )

　　十三、急性肝炎時，膽汁淤積，膽固醇合成障礙，引起高密度脂蛋白升高。( )

    十四、中年人蛋白質的供給量應充足，每日每公斤體重不低于( )。

　　A.1g B.2g C.3g

　　十五、( )可以清除體內的自由基以防止衰老。

　　A.鐵 B.硒 C.鈣

　　十六、中國已進入( )社會。 A.中年 B.壯年 C.老齡

　　十七、有效預防冠心病，膽固醇的攝入量每日應少于( )。

　　A.200mg B.250mg C.300mg

　　十八、老年人的膳食宜清淡、少鹽為主，烹調用油一日應在( )為宜。

　　A.20-25克 B.25-30克 C.30-35克

　　十九、隨著年齡的增長，一般在( )歲以后，機體的形態和功能出現某些衰退現象，對慢性非傳染病的敏感性增加。

　　A.50歲 B.55歲 C.60歲 D.65歲

　　二十、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高膽固醇血癥( )。

　　A.動物腦、魚子 B.蛋黃、動物肝 C.牛奶、瘦肉 D.雞蛋、貝類

　　二一、老年人可多吃下列哪些食品有助于降血脂、抗血凝( )。

　　A.洋蔥、大蒜 B.香菇、木耳 C.大豆 D.茶

　　二十二、碳水化合物與下列哪些食物同時攝入可影響葡萄糖的吸收速度( )。

　　A.蛋白質 B.脂肪 C.膳食纖維 D.維生素

　　二三、與老年人易出現骨質疏松有關的營養因素為下列哪些( )。

　　A.老年人對鈣的吸收率低

　　B.老年人肝腎功能減退，影響Vit.D羥化，致使胃腸道對鈣磷的吸收減少

　　C.老年人戶外活動少，會減少皮膚中下脫氫膽固醇經紫外線作用轉化為Vit.D的數量，不利于鈣吸收代謝

　　D.老年人對鈣的利用和儲存能力也差，易出現負鈣平衡

　　二十四、下列哪些物質為抗氧化劑可直接從食物獲得( )。

　　A.Vit.E、胡蘿卜素 B.VitC、鐵

　　C.輔酶Q、半胱氨酸 D.谷胱甘肽、硒