2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷（二十）
一、B1亦稱為( )

　　A、抗壞血病因數 B、抗不孕因子 C、抗神經元因子 D、抗癩皮癥因子

　　二、B6缺乏產的貧血癥為( )

　　A、巨紅血球癥 B、小紅血球癥 C、溶血性紅血于癥 D、惡性貧血

　　三、VitB2最怕的是( )

　　A、光 B、熱 C、酸 D、以上皆非

　　四、 Foklic acid能參與單碳分子的轉移，其活性型為( )

　　A、Monofolicacid B、Difolic acid C、Trifolic acid D、Tetrafolic acid

　　五、B2(Riboflavin)是何輔酶之成分?解答：( )

　　A、FAD B、NAD (C)CoASH (D)pyridoxal-5-phosphate

　　多項選擇題

　　六、人體的能量消耗包括以下哪些方面( )

　　A、基礎代謝 B、與外界交換 C、食物特殊動力作用

　　D、兒童和生長發育 E、體力活動

　　七、基礎代謝的影響因素包括( )

　　A、性別 B、年齡 C、體型

　　D、應激狀態 E、內分泌

　　八、以下是人體必需氨基酸的有( )

　　A、亮氨酸 B、蛋氨酸 C、谷氨酸

　　D、賴氨酸 E、甘氨酸

    九、維生素有多種命名方法，下列兩種命名法不一致的是( )

　　A、維生素A――視黃醇 B、維生素E――生育酚

　　C、維生素B1――生物素 D、維生素D――抗壞血酸

　　十、由胃排空最慢的營養物質是( )

　　A、碳水化合物 B、蛋白質 C、碳水化合物和蛋白質的混合物 D、脂肪

　　十一、飲用牛奶后，常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應，主要原因是( )

　　A、淀粉酶缺乏或活性降低 B、乳糖酶缺乏或活性降低

　　C、麥芽糖酶缺乏或活性降低 D、凝乳酶缺乏或活性降低

　　十二、青春發育期的女孩應常吃何種食物以增加碘的攝入( )

　　A、牛奶 B、瘦肉 C、海產品 D、蔬菜

　　十三、促進兒童少年發育最積極的因素是( )

　　A、遺傳 B、營養和體育鍛煉 C、生活制度 D、疾病

　　十四、關于運動員的飲食，下列哪項是錯誤的( )

　　A、飲食中供給足夠的能量 B、飲食中應含有運動員所需要的各種營養素

　　C、供給的飲食要能量高體積大 D、飲食在易于消化吸收

　　十五、胎兒神經管畸形，與何種營養素缺乏有關( )

　　A、鐵 B、鈣 C、葉酸 D、維生素E