2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(三十一)

      發(fā)表時間:2020-11-26  
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          2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷(三十一)
      一、酒類的嫌忌成分和毒副作用:甲醇具有明顯的麻醉作用;甲醛對粘膜有強(qiáng)烈刺激性;雜醇油能抑制神經(jīng)中樞。

        二、茶葉的分類:綠茶類、紅茶類、烏龍茶類、黑茶類、黃茶類、白茶類、再加工茶。

        三、茶葉中的營養(yǎng)成分與非營養(yǎng)成分:營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì);非營養(yǎng)成分:多酚類、色素、茶氨酸、生物堿、芳香物質(zhì)、皂苷等。

        四、茶葉的保健作用:預(yù)防腫瘤;預(yù)防心血管疾病;抑菌、消炎、解毒和抗過敏,其他作用。

        五、 茶葉的合理利用:易失眠的人不宜飲濃茶,泡茶的水溫和水量要注意

        六、糖果的主要成分:甜味劑、轉(zhuǎn)化糖、玉米糖漿、糖的代用品及其他成分。

        七、巧克力的主要成分:能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、礦物質(zhì)及維生素、可可堿、咖啡因。

          八、維生素A缺乏癥可引起( )

        A.佝僂病 B.腳氣病 C.壞血病 D.賴皮病 E.夜盲癥

        九、患者發(fā)生口角炎、唇炎、抑制性皮炎、陰囊皮炎時,從營養(yǎng)學(xué)角度考慮補(bǔ)充下列哪種營養(yǎng)素( )

        A.維生素B1 B.維生素B2 C.維生素B6 D.維生素B5 E.維生素B12

        十、尼克酸缺乏可引起( )

        A.眼病 B.壞血病 C.腳氣病 D.賴皮病 E.佝僂病

        十一、維生素C的良好食物來源是( )

        A.畜肉類 B.禽肉類 C.蔬菜水果 D.魚類 E.食用菌類

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