2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷（五十二）
一、中國營養學會推薦妊娠蛋白質增加量是：早期(　　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

　　A.5，15，20

　　B.10，15，25

　　C.15，20，25

　　D.20，25，30

　　二、在各種營養素中，妊娠期間(　　)增加的值較高。

　　A.葉酸、能量、維生素C

　　B.葉酸、鐵、維生素B1

　　C.葉酸、鐵、維生素D

　　D.能量、葉酸、鐵

　　三、妊娠期營養不良將導致母體營養不良性水腫、骨質軟化癥和(　　)。

　　A.營養性缺碘

　　B.營養性缺鋅

　　C.營養性缺硒

　　D.營養性貧血

　　四、哺乳期乳母的各種營養需求比妊娠期孕婦來得(　　)。

　　A.低

　　B.高

　　C.一樣

　　D.妊娠早期高，妊娠晚期低。

　　五、垂體分泌的催乳素隨著雌激素水平的回落而(　　)這種水平的催乳素是乳汁分泌的基礎。

　　A.回落

　　B.持續升高

　　C.輕微升高

　　D.保持不變。

　　六、出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時將增加至出生是時的3倍，出生到1周歲稱為(　　)期。

　　A.新生兒

　　B.嬰兒

　　C.嬰幼兒

　　D.乳兒

　　七、(　　)是自然界中唯一的營養最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

　　A.母乳

　　B.母乳化奶粉

　　C.全營養乳兒糕

　　D.營養米糊

　　八、大部分營養素可通過乳汁提供給嬰兒，但(　　)難以通過乳腺進入乳汁，母乳喂養兒應在出生2-4周后補充和多曬太陽。

　　A.維生素A

　　B.維生素B

　　C.維生素C

　　D.維生素D

　　九、純母乳喂養至少(　　)月為最佳。

　　A.滿月

　　B.2-3

　　C.4-6

　　D.12

　　十、母乳化奶粉中應脫去牛奶中部分(　　)，以減少腎溶質負荷，并促進其吸收。

　　A.鈣、磷、鈉

　　B.乳糖

　　C.脂肪

　　D.維生素D

　　十一、學齡前兒童飲食習慣上主要的營養問題得(　　)。

　　A.曝飲曝食

　　B.飲食不定時

　　C.零食過少

　　D.飲食無規律、偏食、零食過多

　　十二、學齡前兒童營養素攝取方面的主要問題是(　　)。

　　A.鐵、鋅、維生素的缺乏

　　B.蛋白質能量營養不良

　　C.碘、硒缺乏

　　D.鈣、磷、鉀缺乏

　　十三、學齡兒童應該合理食用各類食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量的(　　)。

　　A.25%

　　B.30%

　　C.35%

　　D.40%

　　十四、青少年體格發育迅速，對能量和營養的需求均(　　)成年人。

　　A.低于

　　B.超過

　　C.接近

　　D.等于

　  十五、食物蛋白質營養價值的評價指標主要有：(　　)、(　　)和(　　)。

　　十六、中國營養學會推薦的成年男性鈣的適宜攝入量(AI)是(　　)、鐵的參考攝入量(DRIs)男子是(　　)、女子是(　　)，可耐受最高攝入量(UL)是(　　)。

　　十七、在脂類中最重要的是(　　)。

　　十八、脂肪攝入過多，可導致：(　　)、(　　)、(　　)、(　　)和某些癌癥的發生。

　　判斷題

　　十九、金龍魚調和油本身就是脂肪。(　　)

　　二十、人體組織中的脂肪以硬脂酸為主，而牛、羊脂肪中則以軟脂酸和油酸含量高。(　　)

　　二一、在動脈粥樣硬化病灶中，堆積在動脈壁的脂類以膽固醇最多。

　　二二、有些油性植物中也含有一定量的膽固醇。(　　)

　　二三、女性的皮下脂類高于男性，而男性皮膚的總膽固醇含量則高于女性。(　　)

　　二四、脂肪進入胃中一般先被胃液消化一部分，然后再進入小腸中消化吸收。(　　)

　　二五、人體含有多種酶，能夠消化各種食物，有些酶甚至可以水解纖維素。(　　)

　　二六、洋蔥和大蒜及香蕉中含有低聚果糖，難以被人體消化吸收，但易被大腸雙歧桿菌利用，所以對人體健康有利。(　　)