2021上半年真題解析，上半年三級(jí)健康管理師考試真題資料（六）

?   151、下列物質(zhì)中的(A.C.) 缺乏可導(dǎo)致貧血

　　A.維生素

　　B.維生素

　　C.葉酸

　　D..尼克酸

　　152、大腸埃希菌的特性包括：(A.B.C.D.)

　　A.強(qiáng)的傳染性，可引起爆發(fā)性食源性疾病

　　B.中毒的好發(fā)食品為動(dòng)物性食品

　　C.中毒時(shí)可出現(xiàn)劇烈的腹痛、腹瀉

　　D.中毒時(shí)可出現(xiàn)發(fā)熱

　　E.重者可出現(xiàn)溶血性尿毒癥

　　153、《中國(guó)居民膳食指南》中包括(A.D.)特殊人群

　　A.青少年

　　B.運(yùn)動(dòng)員

　　C.糖尿病患者

　　D.幼兒和學(xué)齡前兒童

　　E.高溫作業(yè)人群

　　154、以下(A.C.D.E.)是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)

　　A.上臂圍

　　B.血清球蛋白

　　C.血清前白蛋白

　　D.血清運(yùn)鐵蛋白

　　E.視黃醇結(jié)合蛋白

　　155、進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)常用的人體測(cè)量指標(biāo)有(A.B.C.D.)

　　A.體重

　　B.身高

　　C.上臂肌圍

　　D.上臂圍

　　E.三頭肌皮褶厚度

　　申請(qǐng)《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》時(shí)，必須提交下列(A.B.D.E.)資料：

　　A.保健食品的配方、生產(chǎn)工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　B.毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)報(bào)告

　　C.保健食品臨床療效評(píng)價(jià)報(bào)告

　　D.保健食品的功效成分名單

　　E.產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告

　　156、大豆具有降低血脂作用是因?yàn)楹?A.B.C.E.)

　　A.異黃酮

　　B.卵磷脂

　　C.低聚糖

　　D.活性肽

　　E.皂甙

　　157、尿液對(duì)于營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的意義包括( A.C.D.E.)

　　A.測(cè)定蛋白質(zhì)需要量

　　B.測(cè)定脂溶性維生素的需要量

　　C.測(cè)定礦物質(zhì)需要量

　　D.評(píng)價(jià)水溶性維生素的營(yíng)養(yǎng)狀況

　　E.估計(jì)血糖水平

　　158、糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療原則是(A.B.C.D.)

　　A.膳食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例應(yīng)適當(dāng)，同時(shí)注意補(bǔ)充維生素和微量元素

　　B.增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入

　　C.避免高糖食物如各種甜食、糖果等

　　D.肥胖、妊娠、并發(fā)癥患者的飲食治療應(yīng)是具體情況而定

　　E.嚴(yán)禁進(jìn)食水果

　　159、低蛋白膳食適用于(A.B.D.)

　　A.急性腎炎的患者

　　B.尿毒癥的患者

　　C.心臟病的患者

　　D.肝功能衰竭者的病人

　　E.中毒燒傷的患者

　　160、下列哪些情況會(huì)引起胎兒發(fā)育異常(A.C.D.)

　　A.葉酸缺乏

　　B.維生素A.缺乏

　　C.缺鋅

　　D.維生素?cái)z入過(guò)多

　　E.維生素.缺乏

　141、家庭中大米去除黃曲霉毒素的常用方法是(A.B.D.)

　　A.加水搓洗

　　B.加堿

　　C.加鹽

　　D.用高壓鍋煮飯

　　142、一個(gè)高脂血癥患者，長(zhǎng)期喜歡吃油膩食物，要對(duì)其進(jìn)行教育，最影響其中心信念樹(shù)立的因素有(A.B.C.D.)

　　A.疾病的危害性

　　B.癥狀出現(xiàn)的時(shí)間性

　　C.對(duì)咨詢教育者的信任程度

　　D.自身對(duì)健康的關(guān)心程度和效益程度

　　143、展開(kāi)社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則( A.B.D.)

　　A.科學(xué)性

　　B.啟發(fā)性

　　C.規(guī)律性

　　D.靈活性

　　144、標(biāo)準(zhǔn)體重對(duì)于糖尿病患者具有重要的意義(A.B.C.)

　　A.可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重，計(jì)算糖尿病患者的熱量需求，便于安排食譜

　　B.標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為治療效果的評(píng)價(jià)指標(biāo)之一

　　C.可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算胰島素等藥物的用量

　　D.標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為預(yù)測(cè)患糖尿病的幾率

　　145、一個(gè)健康管理師在進(jìn)行健康講座時(shí)，發(fā)現(xiàn)聽(tīng)眾開(kāi)始紛紛離場(chǎng)，分析原因可能是( A.B.C.)

　　A.時(shí)間太長(zhǎng)

　　B.缺乏趣味性

　　C.過(guò)于專(zhuān)業(yè)

　　D.聽(tīng)眾不關(guān)心營(yíng)養(yǎng)

　131、醫(yī)院基本膳食包括(A.B.D.)

　　A.普通飲食

　　B.流質(zhì)飲食

　　C.治療膳食

　　D.半流質(zhì)

　　132、嬰幼兒喂養(yǎng)的類(lèi)型分為(B.C.D.）

　　A.牛乳喂養(yǎng)

　　B.母乳喂養(yǎng)

　　C.人工喂養(yǎng)

　　D.混合喂養(yǎng)

　　133、蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營(yíng)養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有(A.D.

　　A.水腫型

　　B.X形或O形腿型

　　C.亞健康型

　　D.消瘦型

　　134、考試前容易產(chǎn)生腦疲勞的原因主要是生理原因的有(A.B.C.

　　A.用腦過(guò)度

　　B.睡眠不足

　　C.戶外運(yùn)動(dòng)減少

　　D.對(duì)考試的恐慌心理

　　135、要素膳的喂養(yǎng)途徑和方式有(A.D.

　　A.口服

　　B.輸液

　　C.注射

　　D.管喂